昔はいたる所にあったソメーラ屋がなくなるのって…

単純に飽きられるんだろうね。
だからジローもそのうち人気なくなるともうよ。
飲食って難しいね。

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そう、だから、近年のコンビニやスーパー、ドラッグストアなどの再編・寡占は
好ましくないと思う
変化や差別化が存在しないと飽きるのよ

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　　；　　

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ラーメン屋含む現在の店屋物は味に特に凝ってるけど、自然の風味がほぼない人為的な機械的な味のみ。
昔からある店屋物は手作り風味があって味は控え目。昭和の家庭料理のような風味が楽しめそれに納得していた。

今の店屋物は「味は確かに良い」けど、味だけなのですぐ飽きる。東京は爺ちゃん婆ちゃんが経営している店以外は皆そんな感じ。
味が強すぎて素材の自然風味がまるで生きていない店ばかり。都内は9割方そういう店なので飽き飽きしている人は少なくないだろう。
おそらく味の良し悪しで判断ではなく、売り上げを比較して選んでいるデジタル経営だからだろう。

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外食出来る層がどんどん減ってるんだよ。
これからもっと貧国になるよ。
貧乏人は餓死な。

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道産子
どさん子
どさん娘
どさん子大将

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二極化していきます。
メラーソ行列店とガラガラさびれていくメーソラ店

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>>1
・・・ニュース二面板・・・
※スレ立ては中立的な立場で、
必ずソースを明示して下さい。

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ペリカン以外にアイヌのステンドグラスみたいなマークもあった
同時期にラーメン大学もあったな

数年前に生き残りラーメン大学行ってみたけど
こんな味だっけ？ スガキヤみたいに素朴
生き残った店ゆえに味設定がかなりドリフトしているかもしれない

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