卵が値上がりと品薄状態に

卵が値上がりと品薄状態に
仕入れ数が計画の10分の1の店も
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20230112/k1001394773...

全国で鳥インフルエンザの発生が過去にないペースで相次ぐ中、福岡市内の
スーパーでは卵の仕入れ数が計画の10分の1まで減少する事態が起きていて、
卵が一段と値上がりする懸念が出ています。

今シーズン、鳥インフルエンザの発生は過去にないペースで相次ぎ、
全国で処分対象になったニワトリなどの数は今週、1つのシーズン
として初めて1000万羽を超えました。

こうした中、福岡市東区のスーパーでは、卵の仕入れに影響が表れています。
通常、毎週金曜日の特売日に向けて1000パックを仕入れていますが、先月
中旬から入荷数が減り始め、今週は10分の1の100パックしか確保できていない
ということです。

卵の価格は、ニワトリの餌となる飼料価格の高騰などを受けて値上がりが
続いていますが、鳥インフルエンザの影響も加わり、Mサイズの10個入りの
パックが11日の時点で259円と、1年前より90円ほど高くなっています。
店では、品薄状態が深刻になれば、さらに仕入れ値が上昇し、販売価格に
上乗せせざるをえないと懸念を高めています。

エムズ美和台店の久松浩一店長は｢値段が落ち着くことはあまり考えられない。
数量もあと2、3か月はこの状態が続きそうで、数が増えるかどうかも、
春を過ぎないと分からない｣と話しています。

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>>17
詳しくはWebで

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いわゆる
白いたまごと茶色のたまご
茶色のほうが高いけどウチは白だ。

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税込み300円か

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農林水産省によると、ロシアのウクライナ侵攻でニワトリの
エサとなるトウモロコシなどの飼料価格が高騰しています。
さらにことしは鳥インフルエンザの感染が、過去最多の処分
数となった2年前を超えるペースで急拡大し、出荷が減少して
いることも背景にあるとしています。
野村農林水産大臣は記者会見で｢年末にかけて需要が増えて
価格が上がっているが、例年の傾向を顧みると、年明けには
一旦需要が落ち着き　鶏卵価格は低下する｣と述べました。
ただ、鳥インフルエンザの感染がこれまでにない早さで広が
っていて、先行きは不透明です。
鳥インフルエンザの感染拡大で2年前はニワトリの処分数が
過去最多となったことを受けて、去年は本来需要が落ちて
価格も下がる夏場に値上がりしました。
農林水産省は卵の店頭への供給が不足することはないとして
いますが、価格の動向は年明け以降も注意深く見ていく必要
がありそうです。
https://www3.nhk.or.jp/news/special/sakusakukeizai/20...

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卵のサイズ S〜LL って白身の量が多いだけ！ってマジっすか？

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知ったかの僕が、昔テレビで見たうろ覚えの情報だけど
基本的に冷蔵しておいたほうが鮮度は保てるけど
冷蔵、常温と温度変化を繰り返すと、常温でおいておくよりも
鮮度が落ちるから、売り場では常温らしい

卵サイズに関しては、Sサイズが若鶏、LLがおばあちゃん鳥で
サイズが違っていても栄養価の質、量に関して同じらしい

卵の性質に詳しい、親子丼専門店とかケーキ屋さんは
室温の安定した常温の暗所で10日ほど寝かせてから調理するらしいよ

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うどんに入れるタマゴは
３回に１回は入れないで
ワカメにしようか

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明日からの大寒波に備えて
たまごを備蓄した。
10個208円

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たまごオンリーの
卵焼きは贅沢だから
何かを入れ混ぜて量を増やすか。
何入れようか。

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紅生姜と長ネギ
キャベツも入れるか

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>>29
あまり入れちゃうとね。
ニラじゃ増えないし玉ねぎも
が、そんな事を言ってる場合じゃないか。

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店で冷たくしとくと　買って帰るときに結露がついて菌が繁殖するので　家では冷蔵庫に入れるよ

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>>17
だから店では冷蔵しないってことだな

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俺は「卵は物価の優等生」って言葉使うマスコミが大嫌いだった。
いじめられっ子を冷やかしで学級委員長に祭り上げてるようなもの。
それみろ、ついにキレてスタグフレーションで逆襲してきやがったw

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昔も今もそしてこれからもずっと安いままやってくれ続けていると思い込んでいる人が多かったって話だ。
次は「もやし」かな。

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>>28
出汁！

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目玉焼き
片面、両面　しっかり　半熟
色々あるが　オレ(家)は
片面しっかり焼く　で胡椒醤油

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油の代わりにマヨを使うと
美味しいけど
サラダ油に戻したとき
やっぱりこっちだなって思う

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たまごに水と小麦粉を入れて
増やして焼くとか
味見して後悔しそう

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たまご1個分の卵焼きより
ゆで卵1個のほうが
満足感があるのは

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店頭では常温、家では冷蔵庫。なぜ「卵」の保存方法は
店と家庭で違うのか？ 専門家に聞いてみた
https://news.careerconnection.jp/lifestyle/149928...
「スーパーは、卵を常温で保存するように指導されています。
10度以下の温度で卵を保存すると、お客さんが買ってから
家に帰るまでの間に、卵が結露してしまうんです。
結露したところから空気中の雑菌がついて菌が繁殖して
しまいます。そのため、スーパーでは結露しないような
状態で保存しなければなりません。」
「卵を25度以上の場所で保存すると品質の劣化が非常に
早く進みます。ましてや夏などに35度以上になるような
場所では、すぐにダメになってしまいます。スーパーから
卵を持ち帰ったらできるだけ早く冷蔵庫に移動させてください」

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セブン-イレブン、卵使用商品を一部販売休止…
鳥インフル流行で供給滞る
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20230131-OYT1T50092...
セブン-イレブン・ジャパンは３１日、鳥インフルエンザ流行
の影響で卵の供給が滞っていることから、「セブンプレミアム
　半熟煮たまご」など約１５商品の販売を休止すると発表した。
このほか、「ハムとたまごのサンド」はゆで卵を減らしてハムを
増量するなど約１０商品は内容を見直して販売する。

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>>22
ちょっとずつ上がってる

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また品薄詐欺。
量を減らしても価格を上げれば、楽をして利益が維持できる。

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近所じゃあ値上げも品薄もねーよ
それらしい情報流して誘導するの、株式あるあるみたいだな

「原料費がー」からの「人件費がー」「輸送費がー」
それらしいこと言ってるだけだから

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今日行ったスーパーの卵売り場
「サイズ色々桜卵 ¥138」だった。
Lサイズ＝白身が多い！だけだから
俺は特に「卵のサイズ」には拘らん。

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家庭では品薄で高値なら他もの食えばいいが
ケーキ屋やオムライス専門店なんかは値上げの口実にうってつけだなｗ

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しかし身近な食品や電気ガスの値上げを連呼して
何を刷り込もうとしてるんだろな
去年より商品価格は下がってるからここまでする必要ないのだがね
５６７と同じ幽霊を徘徊させたいのかな

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たまご“過去最高値”品薄状態に
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/00028565...
農林水産省によりますと、今月の平均小売価格は1パック244円
（サイズ混合10個）と、過去5年の1月の平均と比べて13％上昇しました。
1月31日に発表された卸売価格は1キロあたり305円（東京地区、Mサイズ）。
去年1月の倍を超え、過去最高値となりました。
卵の卸売会社：「これまで取引のなかったところから『卵を売って
ほしい』とお願いされましたが、弊社もギリギリなので断りました」
東京・世田谷区にあるオムライスが人気のカフェ『torse』。
多い日で一日160個の卵を使うといいます。当然、値上がりの
影響は避けられません。torse・山口敦司さん：「2月から卵の値段が
上がります。要因は色々でしょうけど（仕入れ先から）上げさせて
下さいとお電話をいただいて。10キロあたり4300円が、2月からは
5500円。1200円の値上がりです」

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卵不足で販売休止、縮小続出　サンドイッチや
「白い恋人」広がる影響、経営に打撃も
https://www.jiji.com/jc/article?k=2023020301027&g=e...
高病原性鳥インフルエンザの流行による鶏卵の供給不足で、
卵を使った商品が販売停止や縮小に追い込まれる事態が
相次いでいる。石屋製菓（札幌市）は１月末、自社の
オンラインストアで「白い恋人」など一部商品の販売を
休止した。土産店などでは販売を続けているというが、
広報担当者は「卵白などの供給が不足し、ロールケーキ
など他商品へ影響が広がる可能性もある」と話す。

「価格が高くてもいいから卵が欲しい」と、関西のある
サンドイッチメーカーの経営者は強く訴える。この会社は
通常、月に約２０トンのゆで卵を使用するが、現在はゆで
卵の価格が前年同時期の２倍程度に上がる一方、必要な量
の半分しか購入できないという。２月１日からは卵サンド
の一部販売休止に追い込まれた。経営への打撃は大きく、
「（卵を使わない）他の商品の開発はすぐにはできない」
と嘆く。食品メーカーや飲食業界向けに卵加工品を販売する
キユーピーは１日の商品説明会で、液卵やゆで卵などの出荷
を抑制していると明らかにした。「鳥インフルの拡大で先行
きは見通せない」（岩田清司執行役員）としている。
「物価の優等生」と位置付けられてきた卵の不足と高騰は
今後も続く可能性があり、卵を使用する企業で商品の出荷
停止や縮小の動きがさらに広がる懸念がある。

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そっか白い恋人って
たまご使ってるんだ
北海道の定番おみやげだけに

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自販機で初たまごって小さいの100円で12個だったのが6個に減ってた

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いよいよ300円台か

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300円のは高い奴だろ。
安い奴は215円で売ってるし、このあいだ安売りで98円で売ってた。

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日本の卵、4億個が香港人の胃袋に　輸出の9割、3年で3倍に急増
https://www.asahi.com/articles/ASR276VB7R27UHBI03D.h...
日本から香港への生卵(鶏卵)の輸出が右肩上がりで伸びている。
日本養鶏協会によれば、昨年の輸出量は前年比3割増の約2万8250トン
となり、この3年で3.3倍に。鶏卵輸出全体の92%を占めた。
向かった卵の数は4億個あまりにのぼり、日本食が大好きな香港人の
胃袋に収まっている。2023年2月7日 22時00分

だったらさ　と

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もう昔の話し
吉祥寺の駅前で
卵だけ売ってたお店あったな。

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>>57
地元の商店街にも卵専門店は在る。
“２黄卵” ばかりの6個入りパックも売ってる。

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ちょっと　夜市へいてくる

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学食の煮卵が無くなった・・・
身近に感じる影響

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鳥インフルエンザが影響　卵が不足で一部販売休止(2/11)
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/00028722...
鳥インフルエンザの流行によって卵の供給が不足している
として、飲食チェーン店が販売休止などを行います。
すかいらーくホールディングスは16日から鶏卵を使った
一部商品の販売を休止します。　対象はバーミヤンで
提供している「天津飯」やガストのパンケーキです。
また、しゃぶしゃぶ専門店の「しゃぶ葉」では、すき焼き
だしを頼むと無料で提供されていた卵を13日からは1個
あたり55円と有料にするとしています。丸亀製麺も
トッピングの「温泉玉子」や「半熟たまご天」など
8つの商品が品切れになる見込みだと発表しました。
いずれも鳥インフルエンザの流行により、原料の卵の供給
が不足しているためとしています。卵を巡っては、餌代の
高騰などを背景に卸売価格も上昇しています。

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ならば縁日でカラーひよこ買ってきて
卵をたくさん産んでもらおう　と思っても
あれ、全部オスなんでしょ？無理だな。

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子供の頃
一度にたまご２個食べるとか贅沢だなって。
それは大人になっても変わらなかったり

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野村農林水産大臣は14日の閣議後会見で「鳥インフル
エンザが収束したところは、再生産に向けてヒナを導
入したりしている。もうしばらくすると、たまごが市
中に出回って、価格も下がってくるのではないかと、
神頼みみたいなことを思っております」と発言。
https://news.ntv.co.jp/category/economy/1b7ce84978f14...

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>>56
だからといって
輸出を止めて国内へなんて
香港が困るしできない　か。

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>>45
>白身が多い！だけだから

十分だろ。

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卵不足で｢人形焼｣７種類販売停止
浅草の老舗｢常盤堂雷おこし本舗｣
2023年02月16日
https://www.j-cast.com/trend/2023/02/16456180.htm...
東京･浅草の老舗で、雷門の横に本店を構える｢常盤堂
雷おこし本舗｣。原料の卵不足に伴う人形焼の販売休止を
2023年2月3日に発表し、同日から実施中だ。人形焼は、
店舗在庫限りとしている。
常盤堂雷おこし本舗は、店名の通り雷おこしが看板商品
だが、浅草名物の人形焼も販売している。発表資料よる
と、店舗及び通信販売で、人形焼７種類が販売停止になる。
高病原性鳥インフルエンザ拡大で、取引先の液卵メーカー
から原料の供給制限が通達されたこともあり、販売休止を
決定したとの説明だ。
また、｢鳥インフルエンザの感染拡大は春先ごろまで続く
見込みで、液卵の安定供給の回復には8月ごろのとの報告
を受けております｣と、影響が長引く可能性を示している。

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