｢卵から｣完全養殖のウナギを月内にも試験販売へ

世界初、｢卵から｣完全養殖のウナギを月内にも試験販売へ…
年間数万匹の稚魚の生産が可能･コストは天然の３～４倍

卵から人工孵化させる｢完全養殖｣のウナギが、
29日から世界で初めて試験販売される。
ウナギ養殖大手｢山田水産｣が手がけたもので、商業化に向けて
消費者のニーズを確認する狙いがある。

山田水産の山田信太郎社長は｢生産の数を増やすことで、
次の展開を考えていきたい｣と意気込みを語った。
1匹あたり5000円程度で、店舗やECサイトでの試験販売を
予定しているという。

完全養殖は、人工的に採取した卵から育てた成魚に産卵させ、
さらに次の世代につなげていく技術だ。国立研究開発法人
｢水産研究･教育機構｣の前身機関が2010年に世界で初めて成功させ、
研究を進めてきた。大型水槽や飼料の開発を進めるなどして、
2026年時点で年間数万匹の稚魚の生産が可能になっている。
一方で、卵から稚魚に育てる過程は依然として難しく、効率的で
安定した大量生産に向けた技術の確立には至っていない。

生産コストの抑制も課題となっている。稚魚1匹あたり4
万円だった2016年度から現在は1800円にまで下がったものの、
天然と比べると3～4倍の水準だ。同機構は当面、ウナギの
安定供給に向け、生産コストを800円にまで抑えることを目標に、
技術開発を続ける方針を示している。
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20260520-GYT1T00022...

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卵を産ませるところからできたのか？

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マグロは大手が撤退して暗礁に乗り上げてるけどウナギは希望が持てる、いいね！

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「食べて応援しよう」って言ってから結構経つように思えるのだが・・

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誰か、都内西寄りか神奈川北部で美味しい鰻屋をおしえてくれまいか？　出来たら小田急沿線がうれしい。

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うなぎが美味しいというよりタレが美味しい
それが、うなぎってえものではありますかまいか・・・
江戸時代から
みんな騙されているんだよ
半額なら食べるけど
そんなもんいらねえや (^｡^; )

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5000円か。いくらインフレとは言えど高いな

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スパイNHKが取材してたから残念だけど、全く研究してない韓国が1年以内に成功発表して販売する
プランクトンから育てるエサが機密事項なのに何故か韓国がすぐ成功したからな、あまりにも不可解だった

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>>7
生産コスト800円
もっと下がればね
みたいな

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｢完全養殖ウナギ｣数量限定で初の試験販売
価格は従来の約2.5倍1尾4500円ほど
山田水産の店舗やイオンのオンラインサイトなど
https://www.fnn.jp/articles/FujiTV/105207...
完全養殖ウナギの販売が、世界で初めて始まりました。
完全養殖は卵から育てた稚魚を親にして、さらにその卵を
ふ化させる技術で、29日、蒲焼きの試験販売が始まりました。
販売は数量限定で、養殖を手がけた山田水産の店舗や
イオンのオンラインサイトなどで行われています。
価格は1尾4500円ほどで、従来の養殖ウナギの約2.5倍だということです。
来店客：正直高いなと思ったが我々が買うことで、
どんどん安くなっていけばいいな。
今後、生産量を増やし、安定供給の体制を整えることで
価格を抑えることを目指します。

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イオン、世界初
｢完全養殖ウナギ蒲焼｣を発売：価格はいくら?
https://news.mynavi.jp/article/20260529-4516055...
イオン取締役執行役副社長 商品･物流担当の土屋美津子氏は
｢単なる新商品の販売ということではなく、あくまで持続的な
水産資源の未来につながる非常に重要な取り組みであり、
実証実験｣だと話す。
イオンが試験販売の小売店として選ばれた理由については、
｢MSC認証商品やSC認証商品の展開、有機JAS商品などの
環境配慮型商品について、持続可能な調達と販売に継続的に
取り組んできた実績を評価いただいた｣ことが大きいという。
試験販売はイオンのネット専用スーパー｢Green Beans｣と
イオンのお取り寄せ･グルメ･食品の通販サイト
｢イオンショップ｣で実施する。
「完全養殖ウナギ蒲焼」の価格は
税込4,860円～1万2,960円(グラム数に応じた5種を展開)

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25年間待つのだぞ
いつ安くなる？
現在（2026年）: 人工稚魚のコストは1尾約1,800円。天然稚魚（約180〜600円）と比べるとまだ3〜10倍の開きがあり、商品価格も高価です。
2027〜2028年: 稚魚コスト1,000円以下、生産数10万尾体制を目指す過渡期に入ります。
2050年（政府目標）: 水産庁は「2050年までにニホンウナギの人工種苗（完全養殖）比率を100%にする」目標を掲げています。この頃には完全に天然物と同等、あるいはそれ以下の安定した価格で口にできるようになると期待されています。

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その頃はみんな電脳化してて、現実と区別のつかないレベルのVRで鰻を食べる体験が出来るようになってるに違いない。

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大手が資本援助からの共同開発をしてくれればもっと早く単価を下げられるんじゃないの？
でもそれやると、独占されちゃうからダメなのかな？

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食感と
味と香りがよければね
これで

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