レストラン料理長が投稿した｢ゆで卵の時間表｣に反響

｢あると便利な 『ゆで卵の時間表』作りました!!｣
とろっと半熟は何分?固ゆでは?仕上がりが一目でわかる

あったら便利な、ゆで卵の茹で時間ごとの仕上がりが一目でわかる、
写真付き“早見表”がXに投稿され、表示回数23万超えの反響を呼んでいる。

都内にあるレストランの料理長である｢麦ライス(シェフ)｣さんが、
｢あると便利な 『ゆで卵の時間表』作りました!!｣と投稿。
写真には、6分～13分の間に茹でたゆで卵の写真が並んでいた。

茹で時間6分、7分では、黄身がとろっとした半熟。8分、9分、10分では
黄身が少しオレンジ色を残したやや固めの半熟。11分、12分、13分になると、
しっかり黄色にかわり、固ゆでのような仕上がりとなっている。

麦ライスさんは｢強火で沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ
タイマーが鳴ったら氷水で冷やして完成　多分一生使える画像なので
印刷をオススメします　これが全国の人に広まったら嬉しいなぁ｣と、
便利な“時間表”であることを伝えた。

この“時間表”に、ユーザーからは｢ありがたいです…参考にします…｣
｢便利｣｢毎日ゆで卵たべてるからこれはありがてぇ｣｢解り易いです!!!｣
｢助かる｣などと、称賛する声が寄せられている。
https://www.oricon.co.jp/news/2430497/full...

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1000Wの電子レンジなら2分な

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沸騰した湯に卵を入れると温度差で殻が割れるだろ
だから水から茹でる人が多い

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散々既出なことを得意げに… バカなの？

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＞だから水から茹でる人が多い

多い・少ないのデータがあるのか
すごいな
そのデータを示してもらえれば尚よかった

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小学生の時、家庭科の調理実習で、水から茹でると習った。
やはり、急な温度変化で割れるからという理由だった。
50年前の話しで恐縮だが。

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ゆで卵　　ゆでる×
うで玉子　うでる◎

ラーメンにいれるのは半熟6分
純粋に食べるのは13分　
おでんは8から11分　で取り出す

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家の場合は１０分で完全に火が通るから
サイズとか環境で全く変わると思うけど

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俺はもう何年も前からレンジでゆで卵、タイマーで止まってくれて安全で楽
俺一度に４個できるやつ使ってる

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ハードボイルドな俺だが
卵は
11分がいいな

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一個だけ茹でるのと、７,８個いっぺんに茹でるのとじゃ微妙に差があるんじゃまいかと思うシロートの俺なのさ。

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ゆで卵よりも生卵の方が日持ちするから
卵は食べる都度に茹でる方が良い。

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俺も嫁も温泉卵が好きだから低温調理器でやってるよ
面倒だけどちゃんと黄身の甘みも残るし

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冷水から茹で始めて沸騰したら火を止める
そこから計測を開始して余熱を最大限利用するって
30年も前、地球温暖化の兆候が現れた直後にやってたろ

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>>6

でかい釣り針やな、オイ！

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>>6
5分は入れた方が良いぞ。

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>>18
常温じゃなくてわざわざ冷水を使うのは何故？

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水は標準状態で使うこと20℃ 一気圧で〜

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