「市場に出回ってないし、見た目も気持ち悪い」それでも ”うつぼ料理専門店”を開いた料理人の熱と想い

うつぼ。恐ろしげな見た目から、海のギャングとも呼ばれる大型肉食魚。
高知県や和歌山県など一部エリアで郷土料理として食べられているが、ほとんどの地域で食用されていない。
静岡県伊東市に、そんなうつぼ料理の専門店が2023年5月オープンと知り、うかがった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/dc70e375d0a1698460cc6...

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>>4
食レポじゃないよ。興味深いニュースのスレを立てただけ。

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