｢卵から｣完全養殖のウナギを月内にも試験販売へ

世界初、｢卵から｣完全養殖のウナギを月内にも試験販売へ…
年間数万匹の稚魚の生産が可能･コストは天然の３～４倍

卵から人工孵化させる｢完全養殖｣のウナギが、
29日から世界で初めて試験販売される。
ウナギ養殖大手｢山田水産｣が手がけたもので、商業化に向けて
消費者のニーズを確認する狙いがある。

山田水産の山田信太郎社長は｢生産の数を増やすことで、
次の展開を考えていきたい｣と意気込みを語った。
1匹あたり5000円程度で、店舗やECサイトでの試験販売を
予定しているという。

完全養殖は、人工的に採取した卵から育てた成魚に産卵させ、
さらに次の世代につなげていく技術だ。国立研究開発法人
｢水産研究･教育機構｣の前身機関が2010年に世界で初めて成功させ、
研究を進めてきた。大型水槽や飼料の開発を進めるなどして、
2026年時点で年間数万匹の稚魚の生産が可能になっている。
一方で、卵から稚魚に育てる過程は依然として難しく、効率的で
安定した大量生産に向けた技術の確立には至っていない。

生産コストの抑制も課題となっている。稚魚1匹あたり4
万円だった2016年度から現在は1800円にまで下がったものの、
天然と比べると3～4倍の水準だ。同機構は当面、ウナギの
安定供給に向け、生産コストを800円にまで抑えることを目標に、
技術開発を続ける方針を示している。
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20260520-GYT1T00022...

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卵を産ませるところからできたのか？

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マグロは大手が撤退して暗礁に乗り上げてるけどウナギは希望が持てる、いいね！

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「食べて応援しよう」って言ってから結構経つように思えるのだが・・

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誰か、都内西寄りか神奈川北部で美味しい鰻屋をおしえてくれまいか？　出来たら小田急沿線がうれしい。

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うなぎが美味しいというよりタレが美味しい
それが、うなぎってえものではありますかまいか・・・
江戸時代から
みんな騙されているんだよ
半額なら食べるけど
そんなもんいらねえや (^｡^; )

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5000円か。いくらインフレとは言えど高いな

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スパイNHKが取材してたから残念だけど、全く研究してない韓国が1年以内に成功発表して販売する
プランクトンから育てるエサが機密事項なのに何故か韓国がすぐ成功したからな、あまりにも不可解だった

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>>7
生産コスト800円
もっと下がればね
みたいな

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